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Notes de service, instructions...

Agrément sanitaire
Procédure d'agrément et dérogation à l'agrément
DGAL/SDSSA/2019-728
Traçabilité
Auto-contrôles microbiologiques
Mise en oeuvre des analyses et exploitation des résultats
DGAL/SDSSA/N2008-8009
modifiée par DGAL/SDSSA/N2010-8245
Carcasses animaux de boucherie
DGAL/SDSSA/2015-619
Viandes fraîches et carcasses de volailles
DGAL/SDSSA/2021-410
Viandes hachées
DGAL/SDSSA/N2016-353
Denrées animales et d'origine animale
Commerce de détail et transport
DGAL/SDSSA/2020-289
En complément...
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