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Comprendre et appliquer un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Les exercices sont adaptés aux types d'entreprises représentés au cours de la formation.
Lorsque la formation fait suite à l'audit de la structure, les échanges sont orientés sur les observations faites.
Formation à la vérification et à l'audit interne d'un PMS -
Les exercices sont adaptés aux types d'entreprises représentés au cours de la formation.
Lorsque la formation fait suite à l'audit de la structure, les échanges sont orientés sur les observations faites.
Formation à l'évaluation de la qualité nutritionnelle en restauration collective : GEM-
A l'aide de présentations théoriques associées à des échanges sur des cas pratiques, cette formation doit permettre d'acquérir les connaissances de base nécessaires pour évaluer la qualité nutritionnelle d'une prestation en restauration collective.